Thịt ngan nấu đưa cầy là một trong những món nạp năng lượng có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, khôn xiết được những thành viên trong mái ấm gia đình ưa thích. Sau đây là 2 cách nấu thịt ngan giả cầy ngon, dễ vận dụng trong gian nhà bếp gia đình.

Bạn đang xem: Thịt ngan nấu giả cầy


Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món giết mổ ngan nấu giả cầy dành cho 4 người nạp năng lượng gồm: 1 bé ngan (khoảng 1,5kg thịt), 1 chén bát mẻ, 1 củ riềng, 2 thìa mắm tôm, bột nêm.

Khi lựa chọn thịt ngan, bạn hãy chọn những bé ngan già, có thịt chắc hẳn khỏe, ít mỡ, thịt nạc dày nhằm món ăn thơm với đậm đà hơn. Các bạn không hãy lựa chọn ngan non vày thịt bị nhão, nấu ăn lâu có khả năng sẽ bị nát, không ngon.

Cách chế biến

Sơ chế với nướng thịt ngan: Khi chế tao thịt ngan, bạn phải bỏ phần đầu cánh, chỉ lưu lại phần thân ngan. Riềng cần sẵn sàng củ già mang đến thơm cùng đậm, cạo vỏ, thái thành từng miếng rồi giã nhuyễn (được khoảng chừng 1 chén bát con là vừa). Trước khi nấu, ngan rất cần được nướng qua để mùi vị thơm cùng đậm đà hơn, khử được vị tanh. Bạn nên thui ngan qua rơm hoặc áp chảo bên trên chảo hay nướng sơ trên bếp để phần da xém vàng và thơm là đạt yêu cầu;Ướp ngan: Đợi tới khi thịt ngan nguội giảm thì chúng ta dùng dao chặt ngan thành từng miếng vừa ăn rồi ướp thịt với cùng 1 bát riềng vừa giã + 2 thìa mắm tôm sệt + 1 chén bát con mẻ với 1 chút bột nêm. Chúng ta nên trộn, bóp đều khoảng tầm 5 phút đổ thịt ngan được in sâu gia vị. Lời khuyên cho bạn là buộc phải ướp giết ngan khoảng chừng 1 tiếng trước khi chế biến hóa để hương liệu gia vị thấm sâu vào cụ thể từng thớ thịt, góp món nạp năng lượng thêm đậm đà và thơm ngon;Nấu giết thịt ngan giả cầy: Sau khi chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu, chúng ta cho giết thịt ngan đã ướp vào nồi bao gồm đáy dày. Tiếp theo, bật phòng bếp với lửa vừa, khi nồi ngan sôi thì vặn nhỏ tuổi lửa, ninh với độ lửa hiu hiu tới khi thịt ngan mềm, nước trong nồi đặc lại là hoàn thành.

Thành phẩm: giết thịt ngan mềm ngon, mặn mà và không xẩy ra hôi. Ăn ngan nấu trả cầy kèm với bún, cơm trắng hoặc chấm cùng với bánh mì đông đảo tuyệt ngon.

Xem thêm: Việt Nam Giành 2 Huy Chương Vàng Tại Olympic Toán Quốc Tế 2020


cách nấu nướng thịt ngan giả cầy
Chuẩn bị nguyên vật liệu nấu giết mổ ngan đưa cầy

2. Bí quyết nấu thịt ngan giả cầy kiểu Nghệ An


Ngan nấu đưa cầy kiểu nghệ an dậy mùi hương thơm đặc trưng từ lá tắt (lá quýt hôi), có vị ngọt của mật mía và mùi thơm của riềng, sả, nước chè xanh om. Nhờ vào đó, món thịt chín mềm mà vẫn chắc, ngon, đậm đà, hết sức hợp ăn với với cơm trắng, bún hoặc bánh mướt (bánh cuốn Nghệ An).


2.1 sẵn sàng nguyên liệu


Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món làm thịt ngan nấu trả cầy kiểu nghệ an gồm:

1 bé ngan khoảng chừng 2,4 - 2,5kg, hãy lựa chọn ngan nuôi thóc, ngan già thì đã ngon hơn bởi vì thịt dày dĩ nhiên và ít mỡ;3 - 4 cây sả, sơ chế bằng cách băm nhuyễn 1 nửa cùng giã nhỏ dại 1 nửa;2 củ riềng vừa phải, hãy chọn riềng bánh tẻ, sơ chế bằng phương pháp băm nhuyễn 1 nửa và giã nhỏ dại 1 nửa;1 cố hành tăm nghệ An, nếu không có thì thay bởi hành tím rồi băm nhỏ;1 không nhiều lá sắn (có thể mang lại hoặc không);2 - 3 thìa súp mắm tôm. Bạn hãy chọn mắm tôm gồm màu tương đối ửng hồng hoặc tím xám. Đây là các loại mắm ngon, nặng mùi thơm đặc trưng;2 - 3 thìa canh nước mắm nam ngư ngon;2 - 3 thìa súp mật mía. Nếu không tồn tại mật mía thì sửa chữa thay thế bằng mặt đường nâu;
cách nấu thịt ngan đưa cầy
Thịt ngan trả cầy hình trạng Nghệ An

2.2 bí quyết thực hiện


Ngan cần làm sạch, thui kim cương lớp da bên phía ngoài để làm thịt thơm hơn. Yêu cầu thui bằng rơm rạ hoặc nếu không tồn tại thì chúng ta có thể dùng đèn khò ga phía bên ngoài con ngan rồi cọ sạch;Chặt ngan thành từng miếng vuông như con bài cho vừa ăn;Sau lúc ướp, mang ngan ra, xào săn trên lửa phệ để ngấm gia vị vào thịt, giúp thịt mặn mà hơn. Nếu muốn ngan nấu đưa cầy ngon hơn vậy thì bạn nấu 2 lần lửa:Lần 1: Thêm nước chè xanh với nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, đun trên lửa nhỏ dại trong khoảng chừng 40 - 50 phút bỏ thịt theo lớp chín mềm là đạt. Trong quy trình nấu, trường hợp nước bị cạn thì thêm nước chè xanh om hoặc nước sôi, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn;Lần 2: sau khi nấu lần 1 thì nhằm nguội, trước khi ăn nấu lại lần 2 trong vài phút bỏ thịt đậm đà và dậy mùi hơn.

Thành phẩm thu được là thịt ngan trả cầy tất cả vị đậm đà, còn nguyên miếng, chín tới vẫn tồn tại chút dẻo mà không biến thành nhão nát, nước sốt hơi sánh, các gia vị mặn ngọt hài hòa và hợp lý và dậy mùi thơm của lá tắt, riềng, sả, mắm tôm.

Lưu ý khi đun nấu thịt ngan trả cầy:

Không nên chọn lựa con ngan còn non bởi vì khi làm bếp thịt sẽ bị nát, không thể nguyên miếng nên không được ngon;Nên nấu 2 lần để gia vị thấm đẫm, làm thịt ngon cùng đậm vị hơn;Khi có tác dụng ngan bạn có thể dùng nước lá đu đầy đủ đực nhằm vặt lông ngan không bẩn hơn;Khi thổi nấu cạn nước, nếu cần thêm nước thì nên cần thêm nước sôi (không đề xuất thêm nước nguội bởi sẽ làm món ăn bị tanh);Không nấu kỹ quá bởi sẽ làm thịt ngan ra nước, ko ngọt thịt, chỉ việc nước cần sử dụng sền quánh là được;Nếu không tồn tại ngan thì bạn cũng có thể dùng vịt già để nấu mang cầy cũng khá ngon.

Món làm thịt ngan nấu giả cầy rất phù hợp để ăn trong số những ngày khí hậu mát mẻ. Mẹ nội trợ rất có thể học theo 2 cách sản xuất kể trên để chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn thật thơm ngon mà lại vẫn đảm bảo an toàn an toàn lau chùi thực phẩm.

Theo dõi trang web Bệnh viện Đa khoa thế giới chungchimamnonhcm.edu.vn để cố kỉnh thêm được nhiều thông tin về mức độ khỏe, kỹ năng về bổ dưỡng để chăm lo cho phiên bản thân và những người thân yêu thương trong mái ấm gia đình nhé!