Bún ốc hà thành được xếp vào Top gần như món ngon không thể bỏ qua lúc tới Hà Nội. Mặc dù nhiên, các bạn đã bao giờ tự đặt mang lại mình thắc mắc liệu món bún ốc gồm gì đặc trưng mà lại được rất nhiều người ưa chuộng đến vậy. Nội dung bài viết này sẽ tiết lộ công thức nấu ăn bún ốc nguội gia truyền của tp. Hà nội xưa.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc nguội

Bún ốc nguội là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên vật liệu vô cùng đơn giản dễ dàng lại với nhau khiến cho ra một nồi bún ốc đặc trưng, đậm chất tp. Hà nội mà không nơi nào có được. Cùng để thổi nấu được một mồi bún ốc chuẩn chỉnh vị, chúng ta phải chú trọng đến 3 yếu đuối tố đặc trưng không thể thiếu hụt đó chính là ốc yêu cầu béo, thơm, nước sử dụng đậm đà rau ăn kèm phải thiệt tươi kèm thêm ít mắm tôm. Rõ ràng thì như thế nào, cùng khám phá ngay nha.

1Cách nấu ăn bún ốc Hà Nội chuẩn công thức

Chuẩn bị nguyên vật liệu nấu bún ốc Hà Nội

Dưới đó là những nguyên liệu cần thiết để nấu bếp nồi bún ốc nguội gia truyền sẵn sàng Hà Nội giành cho 3-4 người.

Ốc nhồi: 2 kg Nước vo gạo Trứng gà: 3 trái Xương heo: 500 gram Bún lá: 1 kg Giấm bỗng nhiên rượu: 100ml Cà chua, hành tím, ớt thô Rau ăn uống kèm: rau củ thơm, tía tô, ớt tươi, hành lá, xà lách, khế chua. Rây lọc Cách làm bún ốc Hà Nội

Bước 1 Sơ chế ốc

Ốc nhồi lấy ngâm từ thời điểm ngày hôm trước với nước vo gạo với ớt khô khoảng chừng 6-8 tiếng để ốc nhả hết chất dơ, bùn đất ra ngoài.

Tiếp theo, bạn đổ phần nước vo gạo và nuốm vào bởi nước sạch, đập 3 quả trứng gà vào ốc, tiếp túc dìm từ 5-8 tiếng để ốc được không bẩn và to hơn. Sau cùng vớt ốc ra rửa thật sạch sẽ với nước, nhằm ráo nước.

Bước 2 Hầm xương cùng luộc ốc

Đem phần xương heo rửa sạch, để ráo nước với luộc xơ qua với vài lát gừng để sa thải mùi hôi của xương. Đổ cho phần nước vừa luộc sơ, kế tiếp đổ vào khoáng 2 lít nước lọc vào hầm xương. Bạn có thể cho thêm ít bột canh vào để nước hầm được ngọt hơn. Nấu cho đến khi xương mềm thì tắt bếp, để nguội với lọc qua rây nhằm nước vào hơn.

Luộc ốc: cho khoảng 50 ml dấm tự dưng vào nước xương đang lọc để hấp ốc. Ốc xếp bên trên vỉ với hấp trong khoảng 30 phút, lúc ốc há miệng vảy bong rộp là ốc đã chín. Lóc mang phần giết ốc bỏ vào tô để dùng với nước dùng.

Bước 3 nấu bếp nước dùng

Hành tím bóc tách vỏ thái lát mỏng, quả cà chua thái ngã là bốn, khế chua cọ sạch với nướng sơ trên bếp để khế dậy hương thơm thơm, nhớ rửa khế lại với nước sau khoản thời gian nướng.

Phi dầu thơm, cho cà chua vào xào, nêm một ít phân tử nêm.

Xem thêm: Chậu Cây Hoa Giấy Trắng Phớt Hồng Phớt, Chậu Cây Hoa Giấy Lùn Siêu Hoa Trắng Phớt Hồng

Phần nước sử dụng hấp ốc, chúng ta cho nốt phần dấm còn sót lại vào, tiếp nối cho khế vào đun sôi tiếp nối dằm khế và lọc qua một lần để vứt bỏ xác khế. Dồn phần cà chua đang nấu vào nồi nước xương, nêm và nếm lại cho đủ ăn, bảo vệ nước dùng tất cả độ chua vừa phải, vị ngọt thanh, nhẹ rồi tắt nhà bếp để nguội.

Bước 4 Thành phẩm

các bạn xếp rau, ốc, bún ra đĩa cùng một đánh nước cần sử dụng đã nguội.

chỉ cần cho các nguyên vật liệu vào tô, tiếp nối múc nước sử dụng vào là bạn đã sở hữu thể trải nghiệm tô bún ốc nguội ngon chính xác Hà Nội rồi. Để tạo thêm hương vị, chúng ta có thể thêm ớt xào nhằm món nạp năng lượng đậm đà hơn.

2Cách làm ớt chưng ăn bún ốc Hà Nội

Chuẩn bị 5 phút Chế biến 15 phút dành riêng cho 2 - 3 người

nguyên liệu làm ớt chưng

100g ớt tươi 50g ớt xay bột Ít ỏi băm Gia vị: Dầu ăn, muối, đường… Cách làm cho ớt chưng

Bước 1 Sơ chế ớt

Rửa sạch ớt tươi, loại bỏ cuống, đặt lên trên rổ mang đến ráo nước. Cắt ớt thành lát nhỏ rồi bỏ vô trong vật dụng xay sinh tố, thêm ½ muỗng đường, xay cho đến ớt nhuyễn rồi đã tạo ra bát.

Sơ chế ớt

Bước 2 chưng ớt lần 1

Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi bỏ thêm ½ bát dầu ăn vào cùng. Đợi lúc dầu nóng, các bạn cho tỏi xay vào nồi phi thơm rồi mang đến ớt xay cùng một ít muối hạt vào nồi khuấy đều.

bác bỏ ớt lần 1

Bước 3 chưng ớt lần 2

bạn cho thêm ½ bát dầu ăn vào nồi, kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ rồi cho ớt bột vào nồi, khuấy đều. Thường xuyên đun thêm khoảng 3 phút, khi hỗn hợp sánh quánh thì tắt bếp, ngóng nguội.

chưng ớt lần 2

Bước 4 Thành phẩm

Để cảm giác trọn vẹn hương vị món ăn, bạn nên cho thêm 1 thìa mắm tôm, không nhiều ớt chưng và ăn lẫn cùng rau củ sống.

Đợi hỗn hợp ớt chưng nguội hẳn, chúng ta cho vào trong lọ thủy tinh, che kín. Bảo vệ theo cách này, bạn cũng có thể để ớt chưng trong tầm 2 – 3 tháng.

Thành phẩm

với cách chế tao món bún ốc nguội trên, bản thân tin chắn chắn rằng bạn sẽ hoàn toàn tự tin tự tay sản xuất món này cho tất cả nhà. Không chỉ có thơm ngon bổ dưỡng mà còn làm bạn cảm giác yêu hà nội thủ đô hơn hết sức nhiều. Chúc bạn thành công xuất sắc với món này nhé.