Mực rim có các loại như rim me, rim nước mắm, rim sa tế, tỏi ớt… biện pháp làm mực rim 1-1 giản, thơm ngon đậm đà, mực không biến thành tanh.

Mực rim gồm vị đậm đà, thơm ngon. Mực còn giòn, ngọt tự nhiên và thoải mái và không biến thành hôi, tanh. Cách làm mực rim không thực sự khó, hoàn toàn có thể rim thành những món khác nhau như mực rim nước mắm, mực rim chua ngọt, rim nước dừa tốt sa tế…

Bếp chungchimamnonhcm.edu.vn phía dẫn biện pháp làm mực rim ngon, đậm đà, biện pháp chọn mực và làm cho sạch mực không xẩy ra tanh, hổi cực đối kháng giản.

Bạn đang xem: Cách làm mực tươi rim

1. Bí quyết chọn và làm cho sạch mực

- cách chọn mực ngon:

Mực chọn nhỏ tươi, màu sắc sáng bóng. Phần màu sắc nâu đang là nâu sậm, phần màu trắng thì white đục như sữa. Sờ tay vào mực cảm xúc săn chắc, bao gồm độ bọn hồi cao. Ấn tay vào thân với đầu mực bỏ tay ra hối hả trở về tâm trạng ban đầu. đôi mắt mực bao gồm màu trong, không thực sự đục. Mực không xẩy ra ôi, bị thối nhũn.

- bí quyết làm sạch mát mực

Mực cài đặt về thế chặt đầu mực, kéo nhẹ bóc đầu và thân mực ra. Mang đi phần túi mực, sống lưng của mực, làm sạch phần báng bên phía trong bụng mực và rửa bên dưới vòi nước tan thật sạch.

Pha rượu trắng với muối hạt hoặc gừng rồi bóp vào mực khoảng chừng 5 phút, sau đó rửa sạch sẽ với nước. Tiếp tục thực hiện tại bóp rượu gừng vào mực 2 - 3 lần để đánh tan mùi tanh hôi của mực.

Mực sau khi làm sạch và khử tanh hôi hoàn thành có thể thực hiện rim với những cách làm sau đây:

2. Mực rim me

Nguyên liệu làm cho mực rim me

- 500g mực ống tươi

- 50g me chín

- 1 nhánh gừng băm

- 5 củ hành tím băm

- 5 nhánh tỏi băm

- 2 củ sả băm

- 2 quả ớt băm

- Gia vị: Đường,nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu...

Cách làm mực rim me ngon

Bước 1: Mực có tác dụng sạch cùng rửa như cách làm trên. Tiếp nối thái mực thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, thả 1 nhánh gừng vào rồi mang đến mực vào trụng cấp tốc với nước sôi 1 phút. Vớt mực ra thả vào âu nước đá lạnh mang đến mực được giòn. Mực nguội thì vớt ra nhằm ráo nước.



*

Trụng cấp tốc mực

Bước 2: làm nước sốt me

Cho 50g me khô vào bát con nước sôi nhằm 10 phút đến tan. Lọc lấy nước cốt me, quăng quật hạt cùng bã.

Phần nước cốt me thu được thêm vào 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa canh nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa coffe bột canh, 1 thìa canh con đường rồi trộn hồ hết cho các thành phần hỗn hợp tan.

Bước 3: Mực rim me

Bắc chảo lên bếp, mang đến hành, tỏi, sả, gừng băm vào phi thơm rồi mang lại mực vào xào cùng với lửa lớn. Đảo thật cấp tốc tay 1 phút để mực được chín đều. Sau 1 phút thì bỏ phần nước sốt me vừa pha vào, đảo đều và hâm sôi rồi hạ lửa nhỏ. Rim mực với me cho đến khi nước nóng me cạn bớt, sệt sệt cùng sánh nhẹ lại rồi nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, cho phần ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Thêm xíu tiêu xay đến thơm.

Hoàn thành

Mực rim me có vị mặn ngọt khôn xiết ngon. Mực chín đều, giòn giòn, thơm với đậm đà. Vị ngọt, mặn, cay cay đan xen, dùng kèm cơm trắng khôn cùng hấp dẫn.

Mực rim me mặn mà hấp dẫn

3. Mực rim nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 400g mực tươi

- Ớt băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ

- Nước mắm, tiêu xay, đường

Cách làm cho mực rim nước mắm

Bước 1: Mực tươi làm sạch như giải pháp làm trên. Trụng mực qua nước sôi gồm thêm vài ba lát gừng 1 phút rồi vớt ra nhằm vào âu đá lạnh.

Xem thêm: Cách Xài Kem Chống Nắng Hiệu Quả Nhất Hiện Nay, Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Thoa Kem Chống Nắng

Bước 2: Phi thơm tỏi băm nhuyễn với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa lớn, hòn đảo liên tục, bỏ vào 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi xào thêm 1- 2 phút nữa, mực chín săn lại thì hạ lửa nhỏ. Lúc nước mắm cạn hết thì mang lại hành lá, tiêu xay vào hòn đảo đều tắt bếp.

Hoàn thành

Mực rim nước mắm bao gồm vị mặn mòi đặc trưng. Mực chín còn độ giòn giòn, thơm và đậm đà. Mực rim nước mắm ăn cùng với cơm trắng rất đưa cơm.

Mực rim nước mắm nam ngư thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý: cùng với 2 bí quyết làm mực rim nước mắm và mực rim me các bạn cũng có thể chiên mực chín rubi rồi rim ăn cũng tương đối ngon, màu sắc mực rubi óng bắt mắt nhưng chất ngọt thịt mực thoải mái và tự nhiên sẽ bị giảm.

4. Mực rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 500g mực trứng

- 1/4 cup con đường (khoảng 70g)

- 1/8 cup nước mắm (khoảng 30ml)

- 1 thìa súp tương ớt

- 50% thìa canh nước cốt gừng

- Dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm

Cách làm mực rim mặn ngọt

Bước 1: Mực trứng tải về cọ sạch, quăng quật ống mực và làm cho sạch bởi rượu và gừng.

Bước 2: cho dầu lấn vào chảo nấu nóng già rồi đến mực vào rán vàng phần đa thì vớt ra.

Bước 3: mang đến 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ và tỏi băm tiếp đến cho nước mắm, đường, tương ớt cay vào, khuấy rất nhiều cho rã hết con đường thu được các thành phần hỗn hợp sền sệt. Mang đến mực chiên vào rim mặn ngọt, hòn đảo thật đều tay cùng rim khoảng tầm 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Mực rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Mực chín vàng đẹp mắt, ăn lẫn cơm trắng rất chuyển cơm.

Mực rim mặn ngọt đậm đà hấp dẫn

5. Mực rim sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

- 200g mực khô

- 2 thìa bột canh sa tế

- 3 thìa súp đường

- 1,5 thìa canh nước mắm

- 2 thìa canh mè trắng rang

- 1 củ tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn

Cách làm mực rim sa tế

Bước 1: Mực nướng động hoặc đưa vào lò vi sóng quay 1 phút 30 giây mang đến chín vàng. Tiếp đến mang ra đập mang lại bong hết lớp vỏ, xé thành miếng vừa ăn.

Bước 2: làm nóng chảo, bỏ vô 2 thìa canh dầu nạp năng lượng rồi phi thơm tỏi, ớt băm. Tiếp đó mang lại sa tế, đường, nước mắm nam ngư vào, khuấy hồ hết cho đường tan hết, tất cả hổn hợp sốt rim đặc lại thì mang đến mực vào đảo đều. Rim mực sa tế 1 - 2 phút mang đến ngấm các gia vị thì tắt bếp. Rắc mè white rang đảo đều.

Hoàn thành

Mực rim sa tế vị cay cay đặc thù rất hấp dẫn. Đây là một trong món nhậu được không ít người yêu thương thích.

Mực rim sa tế cay đậm đà

Lưu ý: với mực rim tương ớt cũng đều có cách có tác dụng tương tự, chỉ cần thay sa tế bởi tương ớt là được.